※写真は、金扇で実際に使用しております煎り大豆です。 |
当店には、煎った大豆を練りこんだ飴があります。『黒豆』がその一つで、上質な砂糖、水飴に沖縄産特等級黒糖を加え、煎り大豆を練りこんでいます。さて、この大豆には様々な 成分 が含まれていることをご存知でしょうか? |
最近、「イソフラボン」という言葉をよく耳にするように、大豆は健康食品としも注目を浴びている 栄養 食品です。表からもわかるように、たんぱく質が多く含まれていています。「大豆は畑の肉」と言われるように、このたんぱく質は必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質なものなのです。大豆のたんぱく質には、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善 効果 などの生理機能があるといわれています。 |
主な 栄養
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大豆には上記の表のような主要 成分のほかに |
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