こちらは豆の入っていない黒飴でございます。
豆入りの黒飴は黒豆ですのでご注意ください。
くろあめに少量パックができました！
余分なものが一切入っていないキンセンの沖縄黒糖飴“くろあめ”です。
■飴の大きさ
直径：約2.8cm、厚さ：約1cm
市販のくろあめと比べてみてください
コンビニやスーパーマーケットでよく見かけるくろあめ。当店のくろあめは市販のものとはちょっと違います。市販の黒あめの袋の裏に記載されている原材料を見てみてください。乳化剤や香料、調味料といった表示があるかと思います。乳化剤は飴が製造用の機具から離れ易くするもの、香料は風味をプラスする食品添加物、調味料はうまみをプラスする食品添加物です。
このように、多くの原材料が表示されているものがほとんどかと思います。
当店のくろあめは砂糖、水飴、黒糖のみ。余分なものを一切使用せずに上質な砂糖とモンドセレクション金賞受賞水飴、職人厳選の沖縄産黒糖のみを使用することで、お口に入れた時に広がる黒糖の濃厚なのにクセのない甘さと、食べ終わったときの後味の良さを実現いたしました。 |
パッケージには沖縄産黒糖使用ということでシーサーのキャラクターをプリント。おやつとして飴ちゃんを渡したり、ちょっとしたおすそ分けできるよう少量パックにしました。見た目でも味でも受け取った方を笑顔する金扇のくろあめです。
JANコード入りですので、お店でもご利用いただけます。
製法にこだわったくろあめ
当店のくろあめは地釜による直火炊きにてお作りしております。市販のくろあめのほとんどは生産効率の高い真空釜を用いた製法ですが、弊社では真空釜ですと黒糖ならではの風味や香りが薄れると感じています。当店では地釜で飴全体に満遍なく熱を通し、こげる直前まで煮つめることで黒糖、砂糖、水飴のうまみを凝縮できると考えております。
黒糖（黒砂糖）とは、さとうきびの全成分をそのまま煮つめたものです。上白糖と比べてカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルやビタミン類が多く含まれています。
お口に入れた瞬間に広がる沖縄産黒糖の持つ本来のコク、いやみのないあっさりとした上品な甘さをお楽しみください。
※写真は、くろあめに実際に使用しております沖縄県産黒糖です。
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